湖南省怀化市沅陵县筲箕湾镇筲箕湾社区
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灯盏粑粑：筲箕湾人的一种早餐点和平时小吃，老少皆宜，人人爱吃。在筲箕湾镇市场上随处可见，其做法是先将糯米打成米浆，然后在特制的灯盏窝勺子中铺一层底，放入已调拌好的食料，如黄辣子，南瓜切丁，虾米，酸菜，肉丝，萝卜丝，再铺一层底米浆盖住，放入锅中油炸成金黄色即可食，吃起来香，脆，咸辣并举。外焦里嫩令人回味。因其制作的勺子与旧时桐油灯相似，故此得名--灯盏粑粑。
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